，也是最知名的。3元一个，炸得金灿灿，层层叠叠的起酥很美观，馅也是丰满鲜香。

  藏在巷子里边，典型的苍蝇馆子，是邻近邻居天天吃不腻的红烧牛肉面，也是许多人慕名而来的宵夜圣地。

  案台上超多卤味能够加料配面，除了牛肉、牛腩、牛筋、牛肚、牛肉丸......还有厦门风味的醋肉、五香等。

  牛肉有嚼头不会太软烂，十分入味。粗细正好的手艺面，爽滑可口。价格也同样是很真实的，有物超所值的感觉。

  现已开店37年，是不折不扣的老字号。店面虽俭朴，但叔叔用料可真的是大方！颗颗丰满的海蛎，再淋上厚厚的蛋液，是最传统的闽南滋味。

  老字号店肆价格也很实惠，由于滋味真实对得起价钱所以本地人也常常莅临。常常有穿戴拖鞋下楼的阿姨过来喊一句“给我来一份大份的蚵仔煎，打包带走！”

  这家从85年运营至今30几年的老店，至今天仍旧人满为患。从开店到收摊，店里的桌椅都罕见空位，大众点评上也是好评满满登陆厦门必吃榜。

  面条细薄而又筋道，捞上来遍端到客人桌上。拌和几下，香味飘进鼻子里了。夹一口放进嘴里，吃惯沙县拌面的你或许会有惊喜。

  最知名的当然是神仙调配组合，拌面+海鲜汤。汤头很鲜不带腥味，各种现选的新鲜食材海蛎、花蛤、鱿鱼、猪肝等，想pick哪个就pick哪个！

  厦门郎很爱的酸笋面，来了怎能不吃？这家藏身于中山小巷里的小店，任点3样12元，加相同多3元，经济又实惠。汤汁的滋味是真得棒！大王一向很喜欢！

  开了19年的老字号，厦门人都不生疏。虽在游客居多的中山路，但至今都是亲民实惠的价位。

  牛肉汤配咸饭，闽南人的标配。这儿的牛肉汤，份量很足，牛肉紧实、块头大，还能无限续汤~还有炒米粉等主食，也深受门客们的喜欢。

  这家店前史可追溯到，上个世纪30年代日军侵华时期的老店。沙茶烤肉必吃！必吃！必吃！

  阿卿春卷作为厦门薄饼界的老网红，信任有许多胖友们在拥堵的局口街都品味过这家春卷的魅力。

  看起来如同小小的一个，薄薄的面皮里裹的食材却很丰厚，吃起来带着一点耐性的面皮，吃起来爽口中带着一丝鲜甜。

  一份煲仔饭加一份合口味的汤，是邻近许多邻居来点餐的标配。腊肠芥菜加粒粒清楚的米饭，通过几十分钟的煲煮，待秘制的酱汁彻底入味，一份店里高人气腊肠煲仔饭就出炉啦~

  拌和几下，阵阵香味登时飘了出来。米饭的饱实感混合焦香的腊肠，是口感与滋味的最佳装备！

  这家十几平米的小店，从厦门的阿公阿嬷，到学生白领，还有三五岁的小孩子，都极爱它。

  店里最经典的原味蛋糕，没有剩余的装饰，口感香嫩绵密满满蛋香却不带腥味，是最正宗的古早味。每份蛋糕都是现做现卖，大王引荐趁热吃！

  还有每天三点左右开卖的车轮饼也是适当火爆！焦香软糯的外皮调配毫不小气的内陷，咬下榜首口就被降服！

  开元路上最早的大排档应该便是良山了。大约1996年就倒闭的它，本地人喜欢来，也是外地人到厦门必打卡之店。

  二十多年了，店里仍旧是九张桌子，十二名工人，生意火爆。《宵夜江湖：考究的厦门》就有它。

  爆炒猪腰、糖醋肉，是良山的招牌，简直到店必点。大片猪腰，花刀密布，口感嫩脆，百吃不腻。浇上了酱汁的糖醋肉，还能吃到炸里脊肉的酥脆口感，这个很可贵。

  开禾路进口不远处，阿姨运营的这个小摊，主营同安海蛎饼、烧肉粽，还有金黄色的新鲜炸枣。不瞒你说，阿姨做的炸枣大王超爱的！

  炸枣涵义“团圆圆满”，口感外酥内韧。都很大颗，内馅有甜有咸，花生、黑芝麻、豌豆沙款款经典甘旨！每一口下去都是料，好吃极了！

  海蛎饼也毫不逊色。新鲜出锅的海蛎饼，表皮橙黄，又香又脆，内中由于在面糊里加了炸粉的原因，吃起来更绵软。

  只要正港老厦门才知道的，藏在八市深处的手撕鸡，毫不夸大的说，生意最好的便是它了。

  手撕鸡皮脆、肉嫩，加上芫荽增香添色，香菜清新解腻，他们家的手撕鸡最棒的当地就在于保留了鸡肉自身的香味，并且还很清新，齿颊分外生香。

  店里经常有慕名而来的顾客，为了让孙女吃上一口满煎糕，没有导航的阿嫲寻着百度上的图片也要找过来买上一份！

  惠源的面包关于许多厦门郎来说，是从前下午放学后的小点心，亦也是茶配。朴素的门面，店外摊铺树立，被遮阳伞挡住，因而许多人找不到！

  最有厦门古早味的面包，在这儿都找的到。炸面包、五指面包、鸡腿包......价位都是十年前！

  七年来只涨一块钱的厦门小店，仅凭1条五香，就让人踏烂门槛！闽南人爱吃五香这件事人尽皆知，其间漳州石码五香又最为典型，可是有必要一提的店，也便是这家店了。

  从1979年就开端运营的友生风味小吃，坐落八市营平菜市场进口处，店里有四绝：沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面（厦门特有的红卤）。面只要一种特制的碱水油面，让人为之着魔一大原因是它的汤头，香浓浑厚，有“魔汤”的称谓。

  说起厦门老字号饼铺当然少不了阿吉仔。店里的招牌马蹄酥内馅甜而不腻，本地人也会排队莅临，卖到断货这样的一种状况更是习以为常。

  这家店的前身是芙蓉餐厅三楼排长队的手撕鸡拌面，运营了十多年之久，现在搬到了校外，在本来的百滋百特方位。菜单价格分为学生价和一般价，四五元的差价显得分外亲热。

  这家小店藏在厦大西村的小巷子里，没有临街的门面，之前乃至连个招牌都没有，现在安了个灯牌。

  这儿的水饺都是手艺现做，新鲜看得见。大王超爱他家的炸扁食，外皮酥脆，鲜美细嫩的肉馅还包裹着肉汁，还芝士味的能够再一次进行挑选，喜甜的妹纸会喜欢。

  不知何时起，大学路这一排，许多海鲜老板都不谋而合的再这儿扎堆开起了大排档。

  大排档里，毋庸置疑，海鲜是主角，水煮三鲜，酱油水鱼，油爆花蛤，清蒸海蛏，椒盐虾姑，白灼大虾，干煎螃蟹，满满一桌菜，配上气泡四溢的啤酒，唇齿留香。

  芋头用的是口感最好的槟榔芋，手艺把每只生芋头搓碎，混入地瓜粉，用力搓弄半小时之后，芋包外皮才够娇嫩弹牙。十几种馅料，包入面团，放上一尾虾仁，蒸熟后再点上甜辣酱、芥末酱和几片芫荽，便是一份可口的芋包。

  厦大邻近，总是能吃到各路照料，仍是廉价大碗又好吃的那种。陪同了一届又一届厦大人度过了大学芳华的长白山韩国照料，推开木门，店里的热烈和喧嚣声还一点也没变。

  酒香不怕巷子深，几张矮木桌、几张塑料椅，支起了大名鼎鼎的阿姨麻辣烫。闽南人的麻辣烫，不同于四川人的麻辣烫，没有汤，没有辣，拌点花生酱，有点湿润，香气扑鼻。

  这家店就在顶澳仔的阿姨麻辣烫近邻，许多人会左手一碗四果汤，右手一碟麻辣烫，坐在路旁边的小凳子上吃得津津乐道。

  一间小小的一个店肆，人气也适当火爆。饭团的颜值都很高哦，各种形状、各种口味的都有。

  说起助屋，这可是填满了不少人学生时代的日料简餐店。最多回想的要属最早的猫街店，学生时代吃过的滋味还在，走过这儿，再去吃完咖喱饭、鸡肉饭都是常事。

  沙坡尾的止境，有一家在许多甜品咖啡店里单独美丽的大排档。秀琴的特征还在于，不像大排档主打各类海鲜烹饪，他家的头牌是辣鱼头、三杯乌鸡，你的舌尖绝不会审美疲劳。

  不管清晨仍是黄昏，大学路的包子铺总是围着满满一圈人，在蒸发的雾气里有人叫着：酱肉包来两个！蒸笼后边模糊显露两个脑袋，如火如荼地忙乎着。

  毫不夸大，大王的许多外地朋友，到厦门会带的伴手礼里边就有JUICY的欧包！那一口厚实的口感，大王觉得真的越嚼越有滋味。

  在曾厝垵开了好几年的阿信厚土司，因老板神似阿信而意外走红，可是能坚持这么多年的火爆，也是凭着他们家质量过硬的厚吐司。

  小马哥起司马铃薯算是曾厝垵的网红店之一，不大的一个店面，没有方位，只能站着等。炸好的马铃薯，用刀切成两半，再往里加不同的料，黄瓜、玉米、培根、西兰花......把缝隙填到溢出，真的很真实。

  是手艺现做的，麻糍外面裹上一层黑芝麻粉，再缀上点花生碎，一口咬下去，口感软濡Q弹、芝麻味的香浓。

  喜欢吃鱼丸的胖友们不行错失，这家在鼓浪屿上敲级好吃的鱼丸。在龙头路上很明显，人许多，鱼丸口感十分地Q弹，赞！配的紫菜汤滋味也不错！

  集美学子都熟知的一家店，有位热心心爱的台湾老爷爷。招牌不显眼、装饰也很朴素，但大王每次路过，店里都坐得满满当当。

  台湾菜少不了的便是三杯鸡，端上桌的瞬间，香气就席卷而来。酱汁包裹鸡肉，加上纯粹浓郁的九层塔香味，进口微甜又新鲜！

  飞鱼卵腊肠拼墨鱼肠，夹着蒜片一同，解腻又好吃。裹着流沙蛋黄香肉松的芋头酥也必定要吃。

  在集美提到泰国菜，不得已提便是这家了，吃完的人肯定会说“正宗”！晚上不到五点运营时间就排满长队，老板是泰国人。并且菜必定要想好点啥，店里不允许二次加单哦~

  熟糯剔透的粉丝，码上切得整齐的鸭肉。鸭肉紧实、不柴不腻，冬粉入味，汤头过瘾，再配上店东的秘制酱汁，朴素无华却十分开胃。

  七十多年的老店，传承三代。总能听到集美人和大王说“便是馋这个炒面的味~”。

  用大号珐琅盛着炒面，重量老实；热火朝天，香馥馥的。这儿的炒面是带碱水的面，滋润着带酱油的汤汁，水润好吃。

  小笼汤包、肉包、芥菜饭都好吃，份量足，价格比岛内廉价，性能好价格低！还有肉羹汤、沙茶面、小肠罐等特征小吃，都是令人拍案叫绝的甘旨！

  这家大社戏台沙茶面，被许多人称作是“集美最好吃沙茶面”。店门口几张桌椅，坐着看看戏台，吃吃沙茶面，蛮清闲的。

  沙茶面一端上来，香味就直接扑鼻而来。浓浓的沙茶酱，滋味是甜美的，是大王喜欢的口味，每到集美必去！

  老郭的古早味活动小摊是许多厦门街区贩子的缩影，日出而作日落而息。长时间固定在镇邦路上，有时也不必定会呈现，要吃上这一口还得看运气。

  一小车卖两种饼，老郭的油葱糖薄饼里有酸萝卜、花生沫、肉松、油葱糖等多种好料吃起来口感酸爽，许多老厦门人亲热地称作「咸酸甜」。