荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，一般去壳后磨面食用。如果是保存外皮的荞麦颗粒，则可拿来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙，且有必定的滑腻感，主张跟其他杂粮混在一同煮粥食用更适宜。煮之前需求浸泡比较长的时刻，最好过夜。
含有丰厚的蛋白质和植物纤维，能防备便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管，关于心血管具有维护效果。
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